Мексиканская голая собака

Ольга (Гринт) Шкуру хочешь - снимай, не хочешь - не снимай, я бы сняла сразу, а потом надрежь её вдоль спины по хребтине и располовинь, она легко поддаётся.

Чтоб особо не заморачиваться, в фольгу её и в духовку, ну там специй каких любишь покидай, а в пузо лимончик можно зафигачить, дольками нарезанный.
Ты, главное, не боися, эту рыбу трудно испортить

AhAnna, будем пробовать! Мы Н.Г все равно с ребенком дома встречаем, у меня 31-1 смены. Т.ч., сделаю коронное блюдо "курицу на соли", а рыба если не получится... у собак тоже будет праздник.

подружка посоветовала мясо по этому рецепту

КАК ВКУСНО ЗАПЕЧЬ МЯСО
Для запекания идеально подходит шейка или корейка на кости. Шейка более сочная, корейка посуше, для любителей постного мяса.
Кусок я обычно перевязываю нитью, чтобы придать более округлую форму. Затем натираю мясо солью, перцем, обмазываю со всех сторон маслом растительным, посыпаю сухими травками (люблю смесь укропа, базилика и петрушки, как вариант тимьян+укроп) и убираю в холодильник на час минимум. Иногда и на ночь. Если сверху есть жировая прослойка (на корейке) - надрезаю крест-накрест.
Кусок НЕ надо ничем шпиговать, никаких лишних проколов в мясе, через них сок уйдет. Чеснок вообще в духовке не нужен. Он дает неприятный запах и горечь. Лучше потом полить мясо чесночным соусом.

После того как мясо помариновалось, на сухой сковороде на сильном огне быстро обжариваю кусок. По паре минут с каждой стороны, чтобы слегка прихватилось. Обжарить надо со всех сторон мясо, чтобы корка была равномерной, это для того чтобы сок удержать внутри.

В форму кладем мясо жиром вверх. Обкладываем дольками дольками кислых яблок и репчатым луком, четвертушками. И плюс клюкву или бруснику.
ПОЯСНЕНИЕ!!! НЕ нужно никакой фольги, рукавов и прочей ерунды. Просто обжаренное мясо кладем в форму. Запекаю при 200 градусах из расчета 1 час на 1 кг + еще 20 минут. Иногда при запекании поливаю кусок вином красным. То есть например кусок мяса в 2 кг запекаем 2 часа 20 минут. После духовки кусок накрыть фольгой и дать полежать минут 20, иначе весь сок будет у вас на тарелке, а мясо получиться сухим.
Мясо получается очень сочным и мягким, просто сказка))
Некоторые жалуются, что в процессе запекания клюква у них сгорает в пыль. Причину смогла найти только одну. НЕ нужно включать обдув, гриль и прочие конвекции. У меня мясо печется в обычном режиме, на нижнем нагреве. Ничего не горит.

САЛАТ К СУХОМУ ШАМПАНСКОМУ!
-хурма
-мандарины
-Дор Блю(любой сыр с плесенью)
-мята -свежие листочки(можно базилик и др.зелень)
Заправка:1 ст.л. круглой сухой горчицы,1,5 ст.л.меда,лимонный сок,5ст.л. оливк.масла,перец черный молотый.

Салат быстро портится и дает воду,поэтому рекомендую приготовить непосредственно перед подачей на стол.

прилагаю фото

БЛИНЧИКИ "СЮЗЕТТЕ"
(Сrêpes Suzette)

Для теста (получается примерно 16 блинчиков):
4 яйца,
70 г сахара,
щепотка соли,
1 апельсин,
300 г муки,
50 г сливочного масла (растопленного),
700 мл молока

Для соуса:
сок 4 апельсинов,
цедра 2 апельсинов (тонконарезанная),
100 г сахара,
100 г сливочного масла,
100 мл ликёра Grand Marnier (можно пополам: Grand Marnier и Коньяк),

Приготовить блинчики:
Взбить 4 яйца. Добавить соль, сахар, молоко, муку. Всё хорошо перемешать до однородной массы и затем добавить растополенное (можно в микроволновке) масло.
Добавить также сок апельсина. Перемешать и оставить тесто на 1 час в холодильнике. Пожарить тонкие блинчики и сложить их вчетверо.

Сделать соус:
В глубокую сковородку насыпать сахар, добавить масло. Постоянно помешивая, дать немного подрумяниться и затем, добавить апельсиновый сок и цедру.
Когда соус станет сиропообразным, положить в него блинчики и подогреть их с обеих сторон, поливая соусом.
Детям можно подавать уже в таком виде.
Взрослым, же : взбрызгнуть блинчики ликёром и поджечь. Как огонь потухнет, готово.
Выложить блинчики на блюдо и полить соусом.

Девочки, сейчас с маленьким ребенком для меня очень актуальны ну ооочень быстрые рецепты. Вот на глаза попался такой рецептик пирога. Сегодня попробовала испечь. Действительно очень быстро, и вкусно получилось. Непосредственно вашего участия требуется 10 минут (мне и на тесто и на подготовку начинки хватило - лук порезать, фарш уже был, собакам пришлось с нами поделиться ).
Пирог с мясом «БЫСТРЕЕ И ЛЕГЧЕ НЕ БЫВАЕТ» тесто за 10 минут! Лучшего теста для наливных пирогов просто не бывает! Основное его преимущество — тесто без майонеза, а на кефире. Составляющие этого теста найдутся в каждом доме. Его приготовление займет всего минут 10, а результат получите превосходный. Выручит в любой ситуации.
Ингредиенты: 2 яйца 0.5 ч. ложка соли 1 стакан муки 1 стакан кефира 1 ч. ложка соды
Начинка: 300 гр фарша 2-3 луковицы, порезать кубиками соль, перец — по вкусу
Приготовление: Кефир перемешиваем с содой и оставляем минут на 5. Затем добавляем остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем. Смазываем форму маслом, посыпаем мукой и выливаем половину теста. Выкладываем подготовленную начинку (фарш сырой) и выливаем на неё вторую половину теста. Ставим в нагретую духовку и печем 40 минут при 170C.
Начинку можно сделать любую.
Свои ощущения при приготовлении: тесто мне показалось очень жидким, взяли сомнения, что получится нормальный пирог. Сомнения оказались напрасными! Правда, пару ложек муки я от себя в тесто все же добавила

Приехав в Москву, увидела в магазине айву. Никогда ее не пробовала, стало интересно, что за "зверь" это и с чем его едят. Узнала, что сам по себе он на любителя, но из него получается вкусное варенье. Поскольку я сама предпочитаю гомогенные структуры (джем, конфетюр), то с помощью интернета нашла рецептик. Вот что у меня получилось и как я делала джем с картинками (извиняюсь за качество фото, по-прежнему фото с телефона).
Итак, джем из айвы.
Айва (очищенная от семян и кожуры) - 1 кг
Сахар - 350 г
Лимонная кислота - 0,25 ч. ложки
Я делала из 4 штук, это получилось 1,5кг со шкурой и семенами.
Айву моем, очищаем от шкур и семян, режем на 4-8 частей. Я процесс нарезки совместила с вырезанием семян. Айва жесткая и из маленьких кусочков проще вырезать семена.

Подготовленные плоды складываем в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы они полностью были покрыты водой.

Варить до мягкости айвы, приблизительно минут 40-45. Воды должно остаться не много, максимум 2 стакана (это из расчета на 1 кг). Лишнюю воду слить (можно сделать компот). Я варила около часа и ничего не сливала.

Немного остудить. При помощи блендера сделать пюре.
Добавить в айвовое пюре сахар и лимонную кислоту (я вместо лимонной кислоты добавила сок 0,5 лимона). Варить джем из айвы на небольшом огне 20-30 минут, до загустения (у меня он загустевать не стал, но поменял цвет на оранжево-розовый).

Банки с крышками простерилизовать, разложить джем по баночкам и всё! У меня получилось 4 баночки по 200мл, 4 баночки по 125мл и остатки еще где-то 200мл на стол на пробу.

Баночки у меня только от детского пюре, в них и раскладывала. Сделала этикетки, муж на работе распечатал.

Mari'a
Я обожаю айвовое варенье! Ждем не ела, мне кажется кусочками вкуснее

А я люблю мясо тушеное с айвой

АлесяРецептик можно?

На этот новый год решила поизвращаться- приготовить осетрину..
Как оказалось- готовится быстро и прикольненько. Ну- а по совместительству- вкусненько

Клепа
Красиво И уверена что вкусно

А я сегодня сделала курник

ЮляшкаОфигеть Юля, как ты умудрилась с Арсением курник сделать!? Я в шоке... В этом Тасином возрасте я только пельмени сама моггла сварить, и то, с дочей на руках

Mari'a
Спать уложила да пошла делать Ну и Дима немного с Арсением повозился когда он проснулся, а я еще доделывала